Review: Kumpanya

Kumpanya by Sait Faik Abasıyanık
My rating: 5 of 5 stars

Klasik bir Türk öykü doktirini belirlemek istesek, bu konuda net bir örnek teşkil edebilecek bir halk edebiyatı örneği olarak önümüze çıkacak bir kitaptır. Bu kitabın sayfaları arasında, asırların değişimi içinde bir planlama hatası örnekleminde gönlü geniş insanların masadaki sohbeti, hayalleri, bu hayaller içindeki gerçekçi varlıkları var. Tüm bunların yanında şark kurnazı insanların bifiil müracat ettiği o çıkar temelli oyunları da.

Sait Faik için ise, satırları arasında halkın içinden kopup gelmiş o güzel nükteler ve olayların ilhamı var. Oturduğu yerden bir sahili, oradan bir meyhaneyi gözlesen. Yan masada bir şeyler yerken, o içip sohbet eden, sohbet ederken ya ülkeyi yıkıp yeniden kuran ya da iş kurup zengin olana denk gelirsin. İşte o ateşli ama gerçeklikten uzaklaşmış bakış açılarının içinde bir olay örgüsüyle sohbetlerini kalemindeki güçle kitaba aktarmış. O ekibin içindeki gerçekçi bakış açısını da asla unutmamış.
Kitabın diğer örnekleri de, her öyküsü içinde farklı bir diyarda gezen o güzellik dolu bakışları içermekte.

View all my reviews

Şeker Tüketimi İçin Bir Alternatif: Stevia

Stevia bitkisi

İnsan hayatı için farklı ve içgüdüsel bir yapı olan beslenme de seçimleri evrimsel niteliklerimiz belirlemektedir. Tatlı ve ekşi beslenme arasındaki en temel fark ise doğada sağlıklı veya bozuk gıda iç güdüsü üzerine yapılan tüketimdir. Günümüzde ise tatlı ihtiyacını gidermek için çeşitli yöntemle kullanılarak kaloriden korunma yoluna gidilmektedir. Ancak yapay tatlandırıcıların beyin ve sağlık üzerine etkileri bir kenara, doğal ve şu andaki araştırmalarda zararlı bir karşılığı görünmeyen farklı bir tatlandırıcıdan bahsetmek istiyorum.

Stevia, Stevia rebaudiana bitkisinin yapraklarından elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır. Kalorisi ve düşük glisemik indeksi olmadığı için şekere popüler bir alternatiftir, bu da onu şeker alımını azaltmak isteyenler için harika bir seçenek haline getirir. Bu yazıda, Stevia'yı pişirme ve hamur işlerinizde kullanmanın bazı yollarını tartışacağız.

Tatlandırıcı İçecekler

Stevia kahve, çay, limonata ve hatta smoothies gibi çeşitli içecekleri tatlandırmak için kullanılabilir. İçeceklerinizi Stevia ile tatlandırmak için az miktarla başlayın ve beğeninize göre ayarlayın. Stevia'nın şekerden çok daha tatlı olduğunu, dolayısıyla daha az kullanmanız gerekeceğini unutmayın.

Pişirme

Stevia, fırınlamada şeker yerine kullanılabilir. Ancak, unlu mamullerinizin dokusunun ve kıvamının şeker yerine Stevia kullanılmasından etkilenebileceğini unutmamak önemlidir. Stevia'yı hamur işlerinde kullanmak için, Stevia için özel olarak geliştirilmiş tarifleri arayın veya istediğiniz tatlılık düzeyine ulaşana kadar şekeri kademeli olarak azaltıp Stevia'yı artırarak kendi tariflerinizle deneyler yapın.

Yemek pişirmek

Stevia ayrıca sosları, sosları ve sosları tatlandırmak için de kullanılabilir. Ekstra kalori eklemeden yemeklerine tatlılık katmak isteyenler için harika bir seçenek. Yine az miktarda Stevia ile başlayın ve tadına göre ayarlayın.

Yiyeceklerin üzerine serpme

Stevia, şeker yerine yulaf ezmesi, yoğurt veya meyve üzerine serpilebilir. Ekstra kalori eklemeden yemeğinize tatlılık katmanın harika bir yoludur. Tıpkı içeceklerde ve yemek pişirmede olduğu gibi, küçük bir miktarla başlayın ve damak tadınıza göre ayarlayın.

Stevia kullanırken ağızda acı bir tat kalmaması için yüksek kaliteli bir ürün seçmek önemlidir. Yüksek saflıkta Stevia özü kullanan ve ek dolgu maddesi veya yapay tatlandırıcı içermeyen bir marka arayın.

Sonuç olarak, Stevia çok çeşitli şekillerde kullanılabilen çok yönlü ve doğal bir tatlandırıcıdır. İçeceklerinizi tatlandırmak, sevdiğiniz tatlıları pişirmek veya yemeklerinize biraz tatlılık katmak istiyorsanız, Stevia sizin için harika bir seçenek olabilir. Bir deneyin ve damak tadınız için mükemmel tatlılık seviyesini bulmak için deneyin!